【重要!】フルーツ酵素ドリンクの販売や提供について

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連日報道されております新型コロナウイルスやインフルエンザ対策として、健康食品やスーパーフード、また免疫力を向上させる食への関心が高まっております。
 
そして、フルーツ酵素ドリンクにも関心を持ってくださる方が多く、なかにはご自身の飲食店やイベントなどで提供したいというお話しも届いております。
 
なお当協会は食品衛生法に則り、フルーツ酵素ドリンクの販売を禁じております。
また酒税法を遵守し、酒税法に違反しない発酵法や健康被害を避けるための衛生管理を徹底しており、一般的に広まっている手の常在菌を用いた発酵(腐敗?)や素手で混ぜる手法を禁じております。
※素手での撹拌は爪の間の黄色ブドウ球菌が混入し、毒素を産生することで健康被害につながります。くれぐれもお止めください。
https://www.facebook.com/jfea.net/posts/2028694020681452
 
さらに、当協会の認定フルーツ酵素スペシャリストやマイスターなどの講座を受講しておらず、資格を取得しておられない方や当協会のワークショップ受講者、準会員である認定エバンジェリストがフルーツ酵素ドリンクやフルーツ酵素レスト(発酵残渣)、またそれらの加工品を無償有償にかかわらず提供することを禁じております。
 
これは命に直結する「食を扱うプロフェッショナル」として、「食の安全と安心が最優先されるべき」との考えからです。
 
そして決してあってはならないことですが、万が一食中毒などの事故が起きた場合は当協会は一切責任を負いません。
 
なお、当協会の認定講師が開催するフルーツ酵素ドリンクのワークショップで受講者様に必ず配布、ご署名頂いている同意書の内容に基づき、個人的な飲用にとどめていただきたく今一度お願い申し上げます。
 
衛生管理の徹底と食品事故を防ぐためにも、どうぞ宜しくお願い申し上げます。
 
P.S 当協会のメソッドやレシピをSNSやウェブサイト、雑誌、書籍などいかなる媒体においても公開することは固くお止めください。