【資格取得】フルーツ発酵ショコラクリエイター養成講座の第1期生募集中!

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[フルーツ発酵ショコラクリエイター養成講座の第1期生募集中!]
 
新たなトレンドはフルーツ発酵ショコラ!!!
 
日本フルーツ酵素協会では厳選されたオーガニックかつフェアトレードのカカオ豆をローストし、発酵させたピュアオーガニックフルーツとのマリアージュが絶品な「フルーツ発酵ショコラ」を完成させました!
 
今年のフランス、そして日本の主要都市のデパートで開催された国際的なチョコレートの祭典のテーマは「ナチュラル・フルーツ・発酵」でした。
 
そして、チョコレートのこれからのトレンドは、ずばり「フルーツ発酵ショコラ」となることでしょう。
 
そこで、当協会がこれまで研究を重ねてきた貴重なメソッドを習得していただけるフルーツ発酵ショコラクリエイター養成講座を随時開講しております。
 
ぜひ栄えある第1期生になってください。
 
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[メリット]
1.プレミアムなショコラを習得
発酵フルーツによって2次発酵、3次発酵させたショコラの製法を学べる講座は世界初!さらに、酵素が失活していない「フルーツ酵素ショコラ」の製法もレクチャーします。ぜひ第1期生として受講してください。
 
2.食育につながるショコラを習得
フィリピンの提携農園で100年間も自然栽培されてきたピュアオーガニックカカオ豆やオーガニックフルーツを通じて食育の知見を深められます。
 
3.ヘルシーな発酵ショコラを習得
低糖質で栄養価の高いフルーツ発酵ショコラは新しいヘルシースイーツです。この貴重なメソッドを習得できます。
 
4.ホームメイドのスキルを習得
湯煎をして固めたチョコレートではなく、カカオ豆をローストするところからホームメイドする技術を習得できます。
 
5.幸せにつながるショコラを実践
1億5000万人以上の子どもたちが学校に行けずカカオ農園などで働かされている実態。
この児童労働問題を解消するためにフェアトレードと寄付というフードアクションを実践。
あなたのチョコレートがたくさんの幸せを産み出します。
 
6.認定講師として活躍
フルーツ発酵ショコラの認定講師として、ワークショップやカルチャースクールの講師としてご活躍いただけます。
 
7.フルーツ発酵ショコラの販売
販売に必要な衛生管理と技術向上のための別途講習を修了し、保健所から菓子製造許可を得たのちはフルーツ発酵ショコラを製造し店頭販売や通信販売を行うことができます。
 
[講師陣]
一般社団法人日本フルーツ酵素協会の理事やディレクターを務めるフードクリエイターたちによる創作ショコラユニット「Unité de chocolat K」が世界初のフルーツ発酵ショコラとフルーツ酵素ショコラのクリエイター養成講座を担当します。
 
[カリキュラム]
フルーツ発酵ショコラクリエイター養成講座は以下の6つのカリキュラムから構成されています。
 
1.フルーツ発酵ショコラ基礎知識編(2.0h)
チョコレートの原料となるカカオの歴史や種類、栽培法、発酵、市販のチョコレートとの違い、フェアトレードに至るまで座学で学んでいただきます。
 
2.フルーツ酵素ビーントゥーバー編(2.5h)
オーガニックカカオ豆のローストを行い、カカオリカーにフルーツ酵素を加えた世界初のビーントゥバーチョコレートの作り方を実習で学んでいただきます。(タブレットチョコレートを作ります)
 
3.フルーツ酵素ローチョコレート編(1.5h)
オーガニックローココアパウダーにフルーツ酵素を加えた世界初のローチョコレートを習得。さらにトッピングするドライレストの作り方を実習で学んでいただきます。(マンディアンチョコレートを作ります)
  
4.フルーツ発酵ボンボンショコラ編(2.0h)
フルーツ酵素レストをフィリングにする方法やモールド(型抜き)を用いたボンボンショコラを実習で学んでいただきます。
  
5.フルーツ発酵トリュフ編(2.0h)
フルーツ酵素レストを活用して生チョコレートも作りましょう。実習にて学んでいただきます。
 
6.フルーツ発酵プードルショコラ編(1.5h)
フルーツ酵素レストから作る美容効果たっぷりのパウダーを用いた大人のショコラを実習にて学んでいただきます。
 
[講座概要]
講座時間数:約2時間×6回 / なお、2日間の集中講座も可能です。
また、継続的なスキルアップのための補講や新作レシピの講習会も行います。
  
講座受講料:15万円(税込・材料費込み)
 
認定登録料: 2万円(税込)
 
年会費:8,640円(税込)
 
[主宰]
一般社団法人日本フルーツ酵素協会
フルーツ発酵ショコラクリエイター養成講座事務局
  
〒810-0022 福岡市中央区薬院2-5-12 ティアラ薬院2F
メール
info@jfea.net
 
ブログ
https://ameblo.jp/jfea-chocolate/